胆囊结石的人饮食需要注意什么？

　　在临床接诊的胆囊结石患者中，他们几乎都有这样一个共通点：饮食习惯不良，尤其是喜欢胡吃海塞和不吃早餐的人群，在这之中更占了绝大多数。那么，胆囊结石的人饮食需要注意什么?

　　1、减少脂肪摄入量

　　过多的脂肪和胆固醇刺激胆囊收缩，会增加胆囊疾病的发作风险。因此胆囊疾病患者的日常饮食需要比健康人减少脂肪摄入量。

　　每日摄入的脂肪总量建议在10-15g，对于油炸食品、麻辣火锅、烤串、炸薯条、膨化食品、人造奶油，都是胆结石人群要避免的。

　　2、蛋白质的摄入不可过量

　　摄取太多高蛋白质的食物会导致蛋白质代谢废物增多，增加肝脏的代谢负担，对于胆囊疾病的防控不利。胆结石患者需要适宜的蛋白质供应，鱼、肉、蛋、奶、豆制品都可以吃，注意不要过量。

　　每日摄入的蛋白质总量维持在50-70克，同时注意严格控制动物内脏、肥肉、富含胆固醇的海产品等摄入。

　　3、摄入充足的蔬菜

　　食物中的膳食纤维可以降低脂肪和胆固醇在体内的利用率，促进肠道蠕动和胆汁酸的排出，减少胆结石形成的风险。

　　蔬菜不仅营养价值高，膳食纤维含量也很丰富，深绿色叶菜富含维生素K，有利于缓解胆囊疾病引起的疼痛。维生素C充足供应，有利于胆固醇即时转化为胆汁酸。胡萝卜素能够转化为维生素A，对胆囊内皮等上皮组织的修复很有帮助，这些营养素都是从蔬菜中获取的。

　　各种绿叶蔬菜可为身体提供必要的维生素和适量纤维素，在急性发作期刚刚缓解的时候，除了主食可以逐渐恢复之外，水煮青菜可能是樶安全的食物。

　　4、多喝白开水

　　多喝白开水有助于胆汁分泌，可预防胆汁浓缩，有助于预防结石的形成。

　　需要注意的是，喝水指的是多喝白开水，含糖饮料反而会使血脂增高，增加产生胆固醇类结石的风险。建议每天饮水2500ml以上。

　　5、改善烹饪方法

　　多清蒸、清炖、水煮，少加味精、酱油、花椒等调料，忌油炸、油煎、烧烤、生冷等，少喝煲汤，避免各种方便食品、高脂肪快餐类。建议胆结石患者选择清蒸作为主要烹饪方式，既营养，又健康。

　　温馨提醒，日常生活中，胆囊结石患者除了要做好饮食管理，控制结石病情外，更重要的还是应早发现、早处理，以便提高保胆取石的成功几率，消除结石对身体的潜在威胁。